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最贵金枪鱼被某国购买之百科词条解析

时间:2013-01-08 21:19来源:未知
  

2013年1月5日援引某国NHK电视台消息称,5某国凌晨在某国最大的水产品市场东京筑地市场,一家寿司店以1.55亿某国元(约合人民币1000万元)购得一条重222kg的金枪鱼,该价格也打破了去年的最高价格纪录,创造了新的历史纪录。
报道称,该价格约是去年最高价的三倍,每千克约70万某国元。近来,高级金枪鱼在中国等亚洲地区极有人气,某国高级寿司店和寿司连锁店间的购买竞争也逐渐变激烈。水产品界也对寿司店等食品业界这种过度竞争表示了担忧。
韩联社还指出,因为担忧金枪鱼资源枯竭,国际社会限制了金枪鱼的捕获量,随着捕获量的减少,价格上升也是必然的趋势。
据了解,金枪鱼向来是某国人最爱的海鲜料理之一,尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的上品。没有金枪鱼就没有生鱼片,也就没有寿司,金枪鱼可以说是某国人生活中必不可少的一种食物.
金枪鱼又叫鲔鱼。香港人起初用其英语的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。
澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼,是一种鲭科的海洋生物,大部分皆属于鲔属。
鲔鱼的肉色为红色,这是由鲔鱼肌肉中所含的大量的肌红蛋白所致。有些鲔鱼,例如蓝鳍鲔,可以利用泳肌的代谢,使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使鲔鱼能够适应较大的水温范围,从而能够生存
金枪鱼在温度较低的水域。


游泳速度快,瞬时时速可达160公里,平均时速约60~80公里。
鲔鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。鲔鱼的游程很远,过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的鲔鱼。
鲔鱼有8个品种,其中多数品种体积巨大,最大的体长达3.5米,重达600~700公斤,而最小的品种只有3公斤重。鲔鱼的繁殖能力很强,一条50公斤重雌鱼,每年可产卵500万粒之多。
鲔鱼是一种很受欢迎的海产食材,经济价值较佳。但因被渔民过度捕捞,已对它们的种群数量造成威胁,最明显莫过于蓝鳍鲔。
体形较长,粗壮而圆,呈流线形,向后渐细尖而尾基细长,尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊,臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形,其横断面略呈圆形。金枪鱼的形状也很奇特,它的整个呈流线型,顺着头部延伸的胸甲,仿佛是一块独特的能够调整水流的平衡板。另外,金枪鱼的尾部呈半月形,使它在大海里能够很快地向前冲刺。强劲的肌肉及新月形尾鳍,肩部有由渐渐扩大的鳞片组成了胸甲,背侧较暗,腹侧银白,通常有彩虹色的光芒和条纹。另一特征是肚皮下有发达的血管网,可以作为一种长途慢速游泳的体温调节装置。
最巨大而稀少的金枪鱼是蓝鳍金枪鱼,又称黑金枪鱼,最大可长到约4.3公尺(14呎),800公斤(1,800磅)重。
从商业观点看最重要的金枪鱼种类有
鲣(Katsuwonuspelamis或Euthynnuspelamis)世界性分布鱼类,腹部具纵条纹,体长约90公分(3呎),重约23公斤
蓝鳍金枪鱼具黄色小鳍及银白色斑或带,是珍贵的游钓种类
长鳍金枪鱼(T.alalunga)世界性鱼类,体重约达36公斤,体侧具蓝色闪光条纹
黄鳍金枪鱼(T.albacares)是珍贵的食用鱼和游钓鱼,世界性分布,重约达182公斤,特别是鳍黄色,体侧具金黄色条纹
大眼金枪鱼(T.obesus),体粗壮,眼大,世界性分布,长约2公尺,重136公斤。
金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼,华人世界又称为“吞拿(鱼)”。是大洋暖水性洄游鱼类,主要分布于低中纬度海区,在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。我国东海、南海也有分布。同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类,最简单的区分方法是鲣属腹部有4~6条黑色纵带,其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等有暗色纵带等。而金枪鱼类,鱼体无任何黑斑,或深色纵纹。金枪鱼腹鳍明显比舵鲣、狐鲣的长。
科学研究表明,大多数金枪鱼栖息在100~400米水深的海域,幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域,一般不超过50米水深,而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深,大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。
它的产卵期很长,产卵海域甚广,使得全年都有金枪鱼在各海域中产卵,加上旺盛的繁殖力,全世界的食家才得以享受它得鲜美滋味。

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